Archive for the ‘Recept – Cupcakes’ Category

Morots Cupcakes

ESMUS1B (musikestetklassen på Sundsta) ska ha konsert nu till tisdagen så söndagen tillbringade jag i köket med att göra morotscupcakes som de ska sälja i cafeterian.

Morots Cupcakes

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl olja(ej oliv)
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 krm salt
  • 200 gram finriven morot

Frosting (glasyr)

  • 100 gram philiadelphiaost
  • 60 gram rumstempererat smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 5 dl florsocker
  • man kan om man vill ha i lite karamellfärg och eller smaksättning. OBS! tänk då på att det kanske går åt lite mer florsocker.

 

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Rör ner de torra ingredienserna i ägg smeten tillsammans med oljan och mjölken.

Rör i morötterna.

Häll smeten i muffinsformar. Fyll inte riktigt ända upp till kanten.Bäst blir dom om man ställer pappersformarna i en muffinsplåt( lätt att muffinsen blir fyrkantiga annars).

Grädda i 200grader ca 15 minuter. Låt muffinsen svalna.

Rör samman alla ingredienserna till frostingen.Bred på muffinsen med en kniv eller spritsa på med en spritspåse. Använder man spritspåse räcker inte frostingen till knappt mer än hälften.

Dekorera gärna med strössel mm.

 

//Anette

 

Chokladcupkakes med hallonfrosting

Underbara chokladcupcakes med hallonfrosting. Maffig choklad tillsammans med friska hallon är en perfekt smakkombination. 

Chokladcupcakes med hallonfrosting

Cirka 20 stycken
 
Ingredienser
  • 3 ägg
  • 2,5 dl soker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 100 g smör
  • 1 dl kakao
  • 1 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
 
Hallonfrosting
  • 80 g philadelphiaost
  • 200 g florsocker
  • 50 g smör
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk koncentrerad hallonsaft
  • röd karamellfärg (valfritt)
 
Garnering
  • Färska hallon eller strössel
 
Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret och blanda tillsammans med mjölken ner i äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Häll smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Gör under tiden hallonfrostingen. Vispa ihop alla ingredienser och färga om du vill med lite karamellfärg.

Spritsa frostingen på de svalnade cupcakesen och garnera med färska hallon elelr strössel.

 

/Marie