CitronMazarin

Testade ett nytt recept idag, citronmazarinkaka mums :-) Jag serverade med jordgubbar( frysta, hittade inte färska) Citron och jordgubbar passar jättebra tillsammans. Bakar ni denna kaka lovar jag att ni inte blir besvikna!! Sött/surt i kombination är inte helt fel :-)

 

Botten:

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 msk socker
  • 100 gram smör
  • 1 äggula

Mandelfyllning:

  • 200 gram mandelmassa
  • 100 gram rumstempererat smör
  • 2 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 krm bakpulver

Citronfyllning:

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 0,5 dl vetemjöl
  • rivet skal av 1 citron
  • 0,75 dl färskpressad citronsaft
Ugn:
175grader

Gör så här:

  1. Hacka samman mjöl, smör, socker och äggula till en smidig deg.
  2. Klä en rund form, 23-24 cm i diameter, med löstagbar botten med degen. Ställ formen i kylen ca. 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Mandelfyllning: Riv mandelmassan grovt. Blanda den med smöret till en jämn smet. Tillsätt de tre äggen, ett i taget, och rör om massan slät mellan varje.
  4. Blanda mjölet och bakpulvret och vänd ner det i smeten.
  5. Bred ut fyllningen jämnt i pajskalet. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 23-25 minuter.
  6. Citronfyllning: Vispa ägg och socker lätt. Tillsätt mjöl, citronskal och citronsaft, rör om allt till en slät smet.
  7. Ta ut kakan ur ugnen. Häll på citronfyllningen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ytterligare 15 minuter. Fyllningen ska då nätt och jämnt ha ”stannat”. Låt kakan svalna i formen innan du lossar kanten.

Servera med jordgubbar och kanske en liten klick grädde eller vaniljglass :-)

Lycka till!! // Anette

Chokladbiskvier

 

Chokladbiskvier är nog en av mina favvisar men som man kanske inte bakar så ofta, då det är lite meck med att göra dom. Men när man väl gör dom är de väl värda att vänta på!!

Biskvibottnar
250 g mandelmassa
1.5 dl strösocker
2 st äggvitor
Smörkräm
1 st äggvita
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st nypa salt
0.5 st citron, saften
250 g smör
125 g choklad
1 msk kallt espressokaffe
Till doppning
150 g choklad( mörk, ljus eller vit)

Lättas är att doppa biskvierna i chokladen efter att haft dom i frysen en stund. Då stelnar chokladen snabbt. Dekorera gärna med annan choklad och strössel.

Lycka till//anette

Krämbullar

Detta recept på krämbullar har vi fått inskickat av Marika i Arvika. Har inte provat baka dom själva, men de ser goda ut!
  • 50 gr jäst
  • 150 gr smör
  • 4 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm hjorthornssalt
  • 13 dl vetemjöl
Fyllning:
  • ca 3 dl vaniljkräm(marsankräm)
Pensling:
  • smält smör
  • strösocker
GÖR SÅ HÄR:

1. Smula jästen i degbunken. smält smöret. häll på mjölken och värm till 37gr.

2. Häll mjölken över jästen och rör ut den. Blanda ner ägg, socker , salt, hjorthornssalt och vetemjöl.

3. Arbeta degen blank och smidig samt låt den jäsa i 30 min. Ta upp den på bakbordet och arbeta den lite, forma sedan runda bullar.

4. Platta ut bullarna, lägg i en klick vaniljkräm. Nyp ihop den och lägg den med skarven neråt i en bullform

5. Låt bullarna jäsa på en plåt ca 40 min. Grädda sedan i mitten av ugnen ca 8 min. Låt dem kallna på galler. Pensla dem med margarin och doppa i strösocker.

Går bra att frysa, men vänta då med att pensla med margarinet och doppa i socker, gör detta innan servering så blir det bäst.

 

//Marika