Posts Tagged ‘jäst’

Krämbullar

Detta recept på krämbullar har vi fått inskickat av Marika i Arvika. Har inte provat baka dom själva, men de ser goda ut!
  • 50 gr jäst
  • 150 gr smör
  • 4 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm hjorthornssalt
  • 13 dl vetemjöl
Fyllning:
  • ca 3 dl vaniljkräm(marsankräm)
Pensling:
  • smält smör
  • strösocker
GÖR SÅ HÄR:

1. Smula jästen i degbunken. smält smöret. häll på mjölken och värm till 37gr.

2. Häll mjölken över jästen och rör ut den. Blanda ner ägg, socker , salt, hjorthornssalt och vetemjöl.

3. Arbeta degen blank och smidig samt låt den jäsa i 30 min. Ta upp den på bakbordet och arbeta den lite, forma sedan runda bullar.

4. Platta ut bullarna, lägg i en klick vaniljkräm. Nyp ihop den och lägg den med skarven neråt i en bullform

5. Låt bullarna jäsa på en plåt ca 40 min. Grädda sedan i mitten av ugnen ca 8 min. Låt dem kallna på galler. Pensla dem med margarin och doppa i strösocker.

Går bra att frysa, men vänta då med att pensla med margarinet och doppa i socker, gör detta innan servering så blir det bäst.

 

//Marika

 

Smör och Mandelkaka

Smör- och mandelkakan har blivit ett måste på våra kalas! Både barn och vuxna älskar kakan :-)

Det tar ca 2,5 timmar totalt med jäsning och gräddning att göra den. Receptet är taget ut boken ”Vetebröd” skriven av Britt Sandquist-Bolin. Det finns jättemycket gottigt i den boken :-)

Smör- och mandelkaka

Ingredienser

  • 25 gram jäst
  • 75 gram smör
  • 2 dl kaffe- eller matlagningsgrädde
  • 0,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • ca: 8 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 1,5 dl mandel med skal
  • 100 gram smör
  • 0,75 dl socker
  • 1 msk kanel
  • 1 dl vetemjöl

Pensling

  • 1 uppvispat ägg

Garnering

  • pärlsocker

 

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke( jag brukar använda torrjäst)

Smält smöret på svag värme, tillsätt grädden.

Häll degspadet i bunken, rör ut jästen och tillsätt socker, salt och ca. 5 dl av vetemjölet.

Arbeta degen kraftigt ca. 4 minuter i maskin eller 8 minuter för hand.

Låt degen jäsa ca 30 min

Hacka mandeln med skalet kvar, blanda ner den med smör, socker, kanel och vetemjöl.

Ta upp degen på bakbordet och knåda den i några minuter.

Dela degen i två bitar, den ena dubbelt så stor som den andra.

Kavla ut den stora degen till en rund kaka ca. 27 cm i diameter. Lägg den på en smord plåt eller på bakplåtspapper.

Bred på ”fyllningen”, men inte ända ut i kanten.

Dela den ”lilla” degen i 4 delar och rulla varje bit till ca. 90 cm längd. Två av dem delar du och lägger som ett ”galler” ovanpå fyllningen.( ca 4-5 st remsor på båda hållen) Lägg sedan en snodd runt hela kakans kant av två långa remsor som snotts runt varandra.

Låt kakan jäsa i ca. 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsockret på deggallret.

Grädda i ca. 20 minuter i en 200graders varm ugn. Låt kakan kallna under bakduk.

 

/Anette