Posts Tagged ‘lättbakad’

Morots Cupcakes

ESMUS1B (musikestetklassen på Sundsta) ska ha konsert nu till tisdagen så söndagen tillbringade jag i köket med att göra morotscupcakes som de ska sälja i cafeterian.

Morots Cupcakes

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl olja(ej oliv)
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 krm salt
  • 200 gram finriven morot

Frosting (glasyr)

  • 100 gram philiadelphiaost
  • 60 gram rumstempererat smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 5 dl florsocker
  • man kan om man vill ha i lite karamellfärg och eller smaksättning. OBS! tänk då på att det kanske går åt lite mer florsocker.

 

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Rör ner de torra ingredienserna i ägg smeten tillsammans med oljan och mjölken.

Rör i morötterna.

Häll smeten i muffinsformar. Fyll inte riktigt ända upp till kanten.Bäst blir dom om man ställer pappersformarna i en muffinsplåt( lätt att muffinsen blir fyrkantiga annars).

Grädda i 200grader ca 15 minuter. Låt muffinsen svalna.

Rör samman alla ingredienserna till frostingen.Bred på muffinsen med en kniv eller spritsa på med en spritspåse. Använder man spritspåse räcker inte frostingen till knappt mer än hälften.

Dekorera gärna med strössel mm.

 

//Anette

 

Silviakaka i långpanna

 

Silviakaka i långpanna

Ingredienser

  • 6 st ägg
  • 6 dl strösocker
  • 3 dl kallt vatten
  • 6 dl vetemjöl
  • 6 tsk bakpulver

Glasyr

  • 200 gram smält smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 st äggulor
  • 4 tsk vaniljsocker

Garnering

  • kokos

 

Gör så här
Rör ihop ägg och socker

Tillsätt vattnet och mjölet, blandat med bakpulvret

Grädda i 175 gr ugn, drygt 15 min, kolla med sticka och låt svalna

Smält margarinen tillglasyren, blanda i övriga ingredienser och koka några minuter under ständig omrörning

Bred ut på kakan och strö på kokos

 

/Marie

 

Citron Galette

Sagolikt god citrondoftande vetekaka! Jättelätt att göra, är godast precis nygräddad. Mumsigt försvinnande god :-)

Det här receptet räcker till 2 kakor.

Citron Galette

Ingredienser

  • 125 g smör
  • 2 msk socker
  • 2 krm salt
  • rivet skal av 1 Citron
  • 1 dl vatten
  • 25 gr jäst
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl

Fyllning

  • 75 gr smör
  • 1 dl socker

 

Gör så här

Rör smöret mjukt med socker, salt och rivet skal av citron.(citronskalet kan med fördel användas på skalet)

Tillsätt kallt vatten och smula ner jästen( om du använder färskjäst) Tillsätt ägg och vetemjöl.

Arbeta degen jämn och smidig 4-5 min för hand.

Låt degen jäsa under plastfolie under en timme.

Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar och fördela den mycket lösa degen mitt på dem.

Tryck med mjölade fingertopparna ut de två degarna till tunna kakor( ca. 23 cm i diameter)

Vik upp kanten runt om ca. 1 cm

Skär smöret i små tärningar, lägg dem på kakorna och strö över sockret( ev rivet citronskal)

Grädda kakorna i 250 graders ugnsvärme i ca 8 min. Låt kakorna svalna 5-10 minuter på plåten. En kaka ger 6-8 bitar.

(receptet är hämtat och många gånger prövat ur boken ”Vetebröd” från Bra Böcker)

 

//Anette