Posts Tagged ‘mandel’

Kokostoppar

 

Jätteenkelt recept som går snabbt. Experimentera med ingredienserna, jag hade i lite flagad mandel och det blev jättegott :-) Man kan ha karamellfärg i, choclatechips mm, bara att prova!!

Kokostoppar

15-30 st

Ingredienser

  • 50 g smält smör
  • 2  ägg
  • 1 dl strösocker
  • 200 g kokosflingor( en påse)
  • rivet skal av 1 lime eller 1/2 citron

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175°

Smält smöret

Rör ihop ägg och socker i en skål

Tillsätt kokosflingor, limeskal och smör och rör ihop till en smet. Låt smeten stå en stund så sväller kokosflingorna och kakorna blir extra toppiga och fina i formen.

Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper

Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar

Tips! Låt kakorna kallna. Doppa sedan den övre eller nedre delen av kakan i smält choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper.

 

//Anette

 

Smör och Mandelkaka

Smör- och mandelkakan har blivit ett måste på våra kalas! Både barn och vuxna älskar kakan :-)

Det tar ca 2,5 timmar totalt med jäsning och gräddning att göra den. Receptet är taget ut boken ”Vetebröd” skriven av Britt Sandquist-Bolin. Det finns jättemycket gottigt i den boken :-)

Smör- och mandelkaka

Ingredienser

  • 25 gram jäst
  • 75 gram smör
  • 2 dl kaffe- eller matlagningsgrädde
  • 0,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • ca: 8 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 1,5 dl mandel med skal
  • 100 gram smör
  • 0,75 dl socker
  • 1 msk kanel
  • 1 dl vetemjöl

Pensling

  • 1 uppvispat ägg

Garnering

  • pärlsocker

 

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke( jag brukar använda torrjäst)

Smält smöret på svag värme, tillsätt grädden.

Häll degspadet i bunken, rör ut jästen och tillsätt socker, salt och ca. 5 dl av vetemjölet.

Arbeta degen kraftigt ca. 4 minuter i maskin eller 8 minuter för hand.

Låt degen jäsa ca 30 min

Hacka mandeln med skalet kvar, blanda ner den med smör, socker, kanel och vetemjöl.

Ta upp degen på bakbordet och knåda den i några minuter.

Dela degen i två bitar, den ena dubbelt så stor som den andra.

Kavla ut den stora degen till en rund kaka ca. 27 cm i diameter. Lägg den på en smord plåt eller på bakplåtspapper.

Bred på ”fyllningen”, men inte ända ut i kanten.

Dela den ”lilla” degen i 4 delar och rulla varje bit till ca. 90 cm längd. Två av dem delar du och lägger som ett ”galler” ovanpå fyllningen.( ca 4-5 st remsor på båda hållen) Lägg sedan en snodd runt hela kakans kant av två långa remsor som snotts runt varandra.

Låt kakan jäsa i ca. 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsockret på deggallret.

Grädda i ca. 20 minuter i en 200graders varm ugn. Låt kakan kallna under bakduk.

 

/Anette